Il Frantoio
L’olio prodotto dalla nostra azienda è il risultato della coltivazione di circa 1.100 ulivi su terreni di nostra proprietà.
Le piante di ulivi sono di qualità monovarietale. L’olio extravergine monovarietale è un olio fatto con olive di un’unica varietà .
Un olio monovarietale è di solito un olio dalla forte personalità, molto tipico, molto rappresentativo del territorio in cui è prodotto e molto raro. Solo una piccolissima percentuale degli oli prodotti in Italia è monovarietale, di norma l’olio viene fatto con più varietà di olive lavorate insieme.
La varietà di piante della nostra coltivazione sono: raggia, coroncina, lea, pendolino, ascolana, maurino, piante di fallerone e piante di mogliano.
Nei nostri futuri impianti prevedono la produzione di olive ascolane.
